El porco celta: de la extinción a la alta gastronomía
📰 Noticia de Telecinco:
El porco celta: de la extinción a la alta gastronomía 🐷🥘
Según un reciente artículo de Telecinco, el porco celta, la única raza de cerdo autóctona de Galicia, ha pasado de estar al borde de la desaparición a convertirse en un producto gourmet de alta demanda.
Su crianza en libertad bajo los soutos gallegos y su alimentación con castañas le otorgan un sabor y una calidad excepcionales, comparables a los del cerdo ibérico. Su carne, roja y jugosa, es la estrella de platos tradicionales como el cocido gallego, y cada vez más consumidores apuestan por su increíble calidad.
📈 Aunque la raza ha logrado superar las 5.000 cabezas, sigue en la lista de especies en peligro de extinción. La demanda crece más rápido que la producción, lo que convierte su crianza en una apuesta clave para el futuro de la ganadería gallega.
🌟 Festivales gastronómicos como la Festa do Cocido do Porco Celta en Sarria siguen promoviendo su consumo y ayudando a revalorizar este auténtico tesoro culinario.
💚 Apoyemos la recuperación del porco celta y valoremos este símbolo de nuestra gastronomía.
🔗 Fuente: Telecinco
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📰 Noticia de Telecinco:
O porco celta: da extinción á alta gastronomía 🐷🥘
Segundo un recente artigo de Telecinco, o porco celta, a única raza de porco autóctona de Galicia, pasou de estar ao bordo da desaparición a converterse nun produto gourmet de alta demanda.
A súa crianza en liberdade baixo os soutos galegos e a súa alimentación con castañas outórganlle un sabor e unha calidade excepcionais, comparables aos do porco ibérico. A súa carne, vermella e zumarenta, é a estrela de pratos tradicionais como o cocido galego, e cada vez máis consumidores apostan pola súa incrible calidade.
📈 Aínda que a raza logrou superar as 5.000 cabezas, segue na lista de especies en perigo de extinción. A demanda medra máis rápido ca a produción, o que converte a súa crianza nunha aposta clave para o futuro da gandería galega.
🌟 Festivais gastronómicos como a Festa do Cocido do Porco Celta en Sarria seguen promovendo o seu consumo e axudando a revalorizar este auténtico tesouro culinario.
💚 Apoiemos a recuperación do porco celta e valoremos este símbolo da nosa gastronomía!
🔗 Fonte: Telecinco
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El porco celta: de la extinción a la alta gastronomía.
Gastro Alimentación – Telecinco
Juan García Garrido 18/02/2025 13:50h.